"黑炭頭" 特濃朱古力蛋糕

"黑炭頭"特濃朱古力蛋糕係我自己爽爽幫個蛋糕改既. 皆因個蛋糕烤出爐後真係好鬼黑!! 可能我唔係咁"好"朱古力呢咔嘢, 所以我覺得蛋糕個濃度真係有少少過火... 但如果你係超愛朱古力而且仲係越濃越好既, 咁就一定要整呢個蛋糕來試下啦!!

材料 (6"蛋糕盤一個)
黑朱古力 65克
牛油 50克
鮮忌廉 65毫升
可可粉 40克
低筋麵粉 20克
蛋黃 三個
蛋白 兩個
糖 20克 + 60克

製作:
1.黑朱古力切碎置碗中，忌廉+牛油煮滾 。
2.鮮忌廉倒入古古力中， 快手攪勻，加入已篩之可可粉 。
3.蛋黃加20g糖打至淡黃， 加入古古力漿， 篩入麵粉 。
4.蛋白打起， 分次加糖打成蛋白霜 。
5.取少許蛋白霜與麵糊拌勻, 再將全部麵糊倒入蛋白內，上下輕手拌勻 。
6.放入已預熱170度的焗爐，焗50分鐘 。
7.熄火後再等多10分鐘才出爐 。

原食譜出自呢度!! :)