辣豆瓣醬炒雞

唔知點解,我好鐘意吃啲酸酸辣辣既宋菜, 應該係貪它好送飯呱.. 所以, 時時會上網挽啲同辣有關既食譜. 果日無意中俾我在菜市場發現有賣辣豆瓣醬, 懶叻以為辣豆瓣醬既味道應該都會係辣辣地既. 所以就買左罐返去試煮喇!!

初時我仲抱住好大希望咁覺得辣豆瓣醬加檸檬煮出來既菜一定會係酸酸辣辣好野味既... 點知, 出來既效果既然係一點辣味都無.. 好傷心... 老公無咩吃辣, 他試吃后講道菜好吃. 但可能因為唔係我想象中既味道, 所以, 我總係覺得道菜好似少左啲咩咁...

如果你都無咩鐘意吃辣既話, 不妨都試下煮啦....

材料：
雞小腿 - 10只
大蔥頭 - 1粒
燈籠椒 - 1粒
蒜末 - 少許

調味料：
豆瓣醬 - 兩湯匙
辣椒醬 - 一湯匙
魚露 - 一茶匙
檸檬汁 - 半粒既分量

作法：
1.雞小腿用水、酒、太白粉、胡椒粉醃一醃。
2.大蔥頭切成環狀，蒜二三粒切碎末。
3.起油鍋炒雞小腿及蒜末，半熟時加兩湯匙辣豆瓣醬、一湯匙辣椒醬炒一炒。
4.加入大蔥頭炒一炒後，淋入魚露翻拌幾下，即可熄火，再加入半顆檸檬汁拌勻即可。

豉油王雞翼

從來無想過會去煮豉油王雞翼, 原因係覺得咁樣既菜式應該會幾復雜化既... 但當我睇左食譜之后, 發覺原來并唔係我想象中咁難煮既喔. 就係咁, 我既第一碟豉油王雞翼就出爐喇!!!

係我既心目中, 豉油王雞翼應該會係咸咸地既, 但我煮出來既味道并唔係我想象中咁喔. 它既味道我唔知應該點去形容.. 有少少似姜醋咁既味但又無醋味咁囖...可能係我落冰糖落得多得擠呱.. 總係覺得咸啲應該會好味啲!! 嘻嘻!! 但係好彩, 總括來講碟雞翼都算幾好味既...

但有一點我可以肯定既, 就係我既老抽落得重手左, 而導致我既雞翼睇落黑媽媽咁... 哈哈哈!! 朋友話她都有煮過呢味宋. 她話俾我知宜家煮豉油王雞翼唔需要咁麻煩既啦... 去買支豉油王雞汁就搞掂嗮!! 一于聽她說試試她既方法!! 但如果你都想試下我既做法既話都可以既....

食譜係呢度!! :)

肉醬意粉 (Spaghetti Bolognese)

通常我出街吃嘢好少會揀意粉, 除非果日我想吃. 點解唔揀意粉係因為我覺得出邊既意粉同自己煮既意粉味道大同小異, 與其在外面吃人地煮既不如自己煮俾自己吃埋仲有意義... 更何況如果自己煮既話可以落啲自己鐘意既材料, 幾好啊!!

其實煮意粉真係簡單又易學, 就算係一個對煮嘢吃一竅不通既門外漢也可以煮出一碟美味十足既意粉. 所以, 如果你唔係話好餓(因為煮即食面會快好多), 又想吃面既話, 意粉... 應該都可以代替即食面呱?.....

準備材料:
免治牛肉 - 200克
番茄 - 2粒(切細粒)
番茄膏 - 1罐 (250克)
大蔥頭 - 1粒(切成蔥末)
蘑菇 - 5粒 (切片)
意粉 - 250克
清水 - 適量
橄欖油 - 適量

做法:
1. 先煲滾一煲水, 加入一茶匙鹽同一茶匙橄欖油, 將意粉放入煮至意粉變軟, 瀝乾水待用. (煮意粉大概要等15-20分鐘, 我利用呢段時間來煮我既醬汁).
2. 熱鍋, 先爆香蔥末, 再加入免治牛肉, 炒至牛肉肉色開始變白然后逐一加入蘑菇片同埋番茄粒.
3. 之后將茄膏同100ml水加入. 若然覺得醬汁太濃, 可再加少少水調稀. 煮到自己想要既濃度即可.
4. 將煮好既醬汁淋上意粉面, 就可以吃咯!! 如果鐘意既話, 仲可以加啲芝士粉同香葉添.

開餐咯!!!...

檸檬燜雞小腿

上個星期日買左10只連同雞小腿既雞翼, 麻煩老板娘幫我將雞翼同雞小腿砍開, 雞翼拿來煮左蠔油雞翼煲, 咁剩落來啲雞小腿點算呢?! 所以就拿左它來做呢味檸檬燜雞小腿喇!! 呢道菜可以講係簡單又野味, 酸酸味味, 拿來配白飯認真一流!! 當我煮緊呢味菜既時候, 聞到啲檸檬味都忍唔住口水直流啊!!! 哈哈哈哈!!!!

但我覺得美中不足既就係它帶有小小苦澀既味道, 可能係我燜既時間太長而導致檸檬皮既澀味出左來. 但我會再接再厲, 希望下次再煮既時候苦澀味會消失... 呵呵呵!!

材料:

雞小腿- 10只
生抽- 2湯匙
蠔油- 2湯匙
薑片- 10片
砂糖- 2湯匙
老抽- 2湯匙
檸檬- 1粒（切片）
　 　 　
做法：
1. 大火燒紅煲，落１湯匙油，爆香薑片，然後放雞小腿。
2. 雞小腿煎至七分熟或微焦，便加入其他材料，加蓋，炆煮大概10分鐘或至收汁，即成。

謹記：
１. 因砂糖及生抽好易煮焦，所以中途要翻動,不要讓牠黏底。
２. 檸檬好易變酸同老，應該係所有材料煮熟後先放入去。

懶人泰式酸辣湯-冬陰功

其實想煮冬陰功好耐既啦!! 只係每次都只係得個想字而無去做. 上個星期日在菜市買菜時突然心血來潮, 就問老公想唔想吃Tom Yum, 老公講無問題, 所以就即刻買嗮所有煮酸辣湯既料喇!!

我所煮既酸辣湯係屬于懶人煮既, 因為我係用Tom Yum膏來煮湯, 等個湯滾左之后就將我所買既材料放埋入湯等多15分鐘就搞掂喇!! 其實酸辣湯通常都會用到海鮮來煮先之夠滋味, 但因為我既皮膚對海鮮有啲敏感, 所以我就只用蔬菜同豆腐來煮咯, 味道一樣掂架!!

先試煮簡單既冬陰功, 挽日再試煮正宗既冬陰功啦!! 哈哈!!

湯料:
冬陰膏 - 2.5湯匙(我鐘意啲味道酸啲)
香茅 - 2支
檸檬葉 - 適量(我放5片)
青檸 - 1粒
清水 - 4碗

材料:
花椰菜 - 隨意(鐘意吃幾多就放幾多)
小玉蜀黍 - 隨意(鐘意吃幾多就放幾多)
金針菇 - 隨意(鐘意吃幾多就放幾多)
豆腐 - 隨意(鐘意吃幾多就放幾多)

P/s: 反正我就係好隨意咁煮呢味菜, 所以可以隨個人喜好而放你所喜愛既材料.

做法:
1. 先將湯料煲滾, 將啲難熟既蔬菜先放入湯到滾大概10分鐘, 然后再放入其他易熟既蔬菜, 蓋蓋大火滾多5分鐘. 就可以開餐咯!!!